金秋已過，天氣轉涼，除了換上厚衣裳，“喝熱水”也是重要的御寒手段，一個質量較好的保溫杯則是養生達人們的*神器。

保溫杯為什么可以保溫呢？

保溫杯采用雙層結構，杯膽和杯身的真空能阻斷熱力的傳遞，能大限度的防止熱量流失。此外在材料表面進行鍍層處理，又可以降低熱輻射帶來的熱量損失。除了結構設計，杯身材質也是重要的影響因素。保溫杯材料可采用塑料、陶瓷、玻璃或不銹鋼等，其中不銹鋼較為常見。

不銹鋼保溫杯的雙層結構

商用不銹鋼有多種，304 和 316 是常見的型號。保溫杯選 304 不銹鋼還是 316 不銹鋼呢？

304 不銹鋼和 316 不銹鋼本質都屬于美標奧氏體不銹鋼， 不銹鋼都具有耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性。

304 作為一種用途廣泛的鋼，具有良好的耐蝕性、耐熱性，低溫強度和機械特性；沖壓、彎曲等熱加工性比較好，無熱處理硬化現象，無磁性， 使用溫度 -196℃——800℃。304 不銹鋼是國家批準的食品級不銹鋼，常用于不銹鋼餐具、水壺、保溫杯等，為了保持不銹鋼固有的耐腐蝕性，鋼種必須含有 18% 以上的鉻和 8% 以上的鎳。

316 比 304 多了鉬，故其耐蝕性、耐大氣腐蝕性和高溫強度特別好，316 不銹鋼的耐腐蝕性能優于 304 不銹鋼，尤其是耐氯腐蝕性能，一般耐高溫可達到 1200℃—1300℃，就算在非常苛刻的條件下也自如使用。316 不銹鋼應用更高級，并且更安全，基本上不存在熱脹冷縮的現象，應用于食品工業、醫療設備等。因為具備更優異的性能，同時鉬（Mo）元素的稀缺，316 不銹鋼會比 304 不銹鋼材質價格更高。

304 和 316 不銹鋼的成分區別

接下來，我們用實驗數據為大家解釋 304 和 316 不銹鋼的區別：

我們使用飛納電鏡觀察保溫杯的材料并進行元素分析。我們將保溫杯分為三個部分分別采樣分析：瓶蓋，濾網，杯身。

1. 保溫杯瓶蓋

首先我們驗證了保溫杯的瓶蓋，將其置于飛納臺式掃描電鏡大樣品室 Phenom XL 中觀察，并作元素分析。根據元素分析結果 Ni 的成分占比 7.68%，Cr 為 18.47%，不含 Mo，可以確定瓶蓋的不銹鋼為 304 材質，同時表面鍍了少量的 Al，可以降低熱輻射帶來的熱量損失。

飛納電鏡下保溫杯瓶蓋金屬微觀形貌及成分分析結果

2. 保溫杯濾網

濾網是廣大泡茶愛好者的必需品，電鏡結果顯示，濾網為 304 不銹鋼材質。根據研究，茶葉長時間處于高溫環境會釋放大量化學物質，使茶水苦澀，同時喪失*的茶香，因此保溫杯泡茶并不是z理想的選擇。

飛納電鏡下保溫杯濾網金屬微觀形貌及成分分析結果

3. 保溫杯杯身

使用銼刀刮取少量杯身內壁材料進行觀察（取材處見下圖保溫杯杯口紅色圓圈位置，取少量金屬粉末），結果顯示，杯身材質為典型的 316 不銹鋼，含有少量的 Mo 元素。添加 Mo 元素的 316 不銹鋼有更好的防腐蝕性能，耐高溫與保溫效果比 304 不銹鋼更勝*。

飛納電鏡下的保溫杯內膽少量金屬粉末微觀形貌及成分分析結果

經過掃描電鏡電鏡驗證，保溫杯杯蓋及濾網是 304 不銹鋼，杯身內壁采用 316 不銹鋼。